Préparer les ingrédients

• Émincer l'oignon.
• Peler les pommes de terre et les couper en morceaux.
• Couper le lard fumé en lardons.
• Couper les saucisses fumée et au vin blanc en rondelles.

Faire revenir le lard et l'oignon

• Faire chauffer la poêle et faire revenir le lard fumé jusqu'à ce qu'il rende son gras.
• Ajouter l'oignon émincé et le faire suer.

Saisir les saucisses

• Ajouter les rondelles de saucisse fumée et de saucisse au vin blanc.
• Faire dorer quelques minutes.

Ajouter la farine

• Saupoudrer la farine sur la préparation.
• Mélanger pour enrober les ingrédients.

Déglacer et mijoter

• Verser le vin blanc et l'eau.
• Ajouter le bouquet garni, saler et poivrer.
• Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Servir

• Retirer le bouquet garni.
• Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.