Vorspeise
Carpaccio de langoustine au caviar
20 Min.Für 4Nutri-Score B€€€
B
20 Min.
20 Min.Carpaccio de langoustine au caviar
was Sie brauchen
Zutaten
langoustines (décortiquées, crues, coupées en fines lamelles)Fisch12 Stücke- caviar (bien froid)Fisch30 g
huile d'olive (vierge extra)Vorräte30 ml
citron vert (pressé)Obst & Gemüse1 Stück
fleur de selGewürze2 g
poivre noir (fraîchement moulu)Gewürze1 g
pro Portion
Nährwerte
68kcal
- Kohlenhydrate
- 1 g
- Eiweiß
- 8 g
- Fett
- 4 g
was Sie verwenden
Utensilien
couteau
Rührschüssel- assiettes
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer les langoustines
- Décortiquer les langoustines crues.
- Les couper en fines lamelles et les répartir en carpaccio sur des assiettes bien froides.
- Schritt 2
Assaisonner
- Arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Ajouter un peu de jus de citron vert.
- Saler à la fleur de sel et poivrer légèrement.
- Schritt 3
Dresser avec le caviar
- Déposer une cuillère de caviar bien froid sur chaque carpaccio.
- Servir immédiatement, très frais.
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