Préparer le chou-fleur

• Laver le chou-fleur et le couper en fleurettes.
• Placer les fleurettes dans un grand saladier.

Assaisonner

• Ajouter l'huile d'olive, l'ail, le paprika, le paprika fumé, le sel et le poivre.
• Mélanger soigneusement pour enrober toutes les fleurettes.

Panure croustillante

• Ajouter la chapelure et le parmesan.
• Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.

Cuisson au four

• Disposer les fleurettes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Enfourner à 200 °C et retourner à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
• Astuce : passer 5 minutes en mode grill à la fin pour plus de croustillant.

Sauce épicée brillante

• Mélanger le miel, la sauce piquante, le jus de citron et l'huile d'olive.
• Badigeonner le chou-fleur encore chaud avec cette sauce.

Sauce crémeuse dip

• Mélanger le yaourt grec, l'ail râpé, le jus de citron, la ciboulette, le sel et le poivre.
• Réserver au frais jusqu'au service.

Finition et service

• Parsemer de persil frais haché.
• Servir bien chaud avec la sauce à côté.