Préparer la pâte à churros

• Verser l'eau, le sucre et le beurre dans une casserole.
• Mélanger sur feu moyen jusqu'à ébullition.

Incorporer la farine

• Verser la farine d'un coup et mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte.
• Retirer la casserole du feu.

Ajouter les œufs

• Incorporer les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
• Obtenir une pâte ferme mais souple.

Mettre la pâte en poche

• Transférer la pâte dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.

Frire les churros

• Chauffer l'huile sur feu moyen.
• Former les churros directement dans l'huile et les faire dorer.

Enrober de sucre

• Égoutter les churros.
• Les rouler dans le sucre dans un bol.