Préparer la pâte

• Mélanger la farine, le skyr, la stévia, la levure chimique, le jaune d'œuf et le sel dans un saladier.
• Former une boule de pâte homogène.

Étaler et garnir

• Étaler la pâte en un rectangle sur un plan fariné.
• Badigeonner de beurre fondu, puis saupoudrer de cannelle et de stévia.

Rouler et découper

• Rouler la pâte en boudin bien serré.
• Découper en tranches et les déposer dans un plat de cuisson.

Enfourner

• Enfourner à 180 °C pendant 25 min, jusqu'à ce que les rolls soient dorés.

Préparer le glaçage

• Mélanger le Philadelphia, le skyr, la stévia et la whey jusqu'à obtenir une crème lisse.

Glacer les rolls

• Étaler le glaçage sur les cinnamon rolls encore tièdes.