Préparer les cerises

• Équeuter les cerises et les rincer.
• Beurrer généreusement le plat à gratin.

Préparer l'appareil

• Fouetter les œufs avec le sucre et le sel.
• Ajouter la farine puis le lait en fouettant pour obtenir une pâte lisse.

Assembler et cuire

• Répartir les cerises dans le plat beurré.
• Verser l'appareil par-dessus.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et pris.

Laisser tiédir

• Sortir le clafoutis du four et le laisser tiédir avant de servir.