Ramollir le beurre

• Sortir le beurre du frigo et le ramollir légèrement au micro-ondes s'il est trop ferme.
• Peser le beurre et le déposer dans un saladier.

Mélanger beurre et sucres

• Ajouter le sucre blanc, le sucre roux et le sucre vanillé au beurre mou.
• Mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.

Incorporer l'œuf et la vanille

• Ajouter l'œuf et l'arôme de vanille.
• Mélanger jusqu'à ce que l'œuf soit bien incorporé.

Ajouter les ingrédients secs

• Ajouter la farine, le bicarbonate et le sel.
• Mélanger sans trop travailler la pâte.

Ajouter le chocolat

• Incorporer les pépites de chocolat noir et au lait.
• Réserver quelques belles pépites pour décorer les cookies.

Réfrigérer la pâte

• Placer la pâte au réfrigérateur avant de former les boules.

Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 170 °C.

Former les boules

• Former des boules de pâte et les disposer sur une plaque de cuisson.
• Décorer le dessus avec les pépites réservées.

Enfourner

• Enfourner à 170 °C, 11 minutes maximum.

Refroidir

• Transférer les cookies sur une plaque pour qu'ils refroidissent.
• Ils restent un peu mous à la sortie du four, c'est normal.
• Saupoudrer éventuellement de fleur de sel.