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Costillas de cerdo guisadas en salsa
Hauptgericht

Costillas de cerdo guisadas en salsa

2 Std. 45 Min.Für 6Nutri-Score C€€
von @digesti_on11 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

6 Personen
  • costillas de cerdo (cortadas en unidades)Fleisch2 kg
  • tomate frito caseroVorräte600 g
  • miel de montañaVorräte60 ml
  • aguaAndere500 ml
  • cebolla (bien picada)Obst & Gemüse350 g
  • ajo (picado)Obst & Gemüse5 Stücke
  • pimiento rojo (bien picado)Obst & Gemüse300 g
  • pimiento choricero (opcional)Obst & Gemüse1 Stück
  • aceite de oliva virgen extraVorräte30 ml
  • sal finaGewürze10 g
  • pimentón dulce y picante de La Vera (1 cucharadita)Gewürze5 g
  • pimienta negra molida (molida)Gewürze2 g
  • comino molido (molido)Gewürze3 g
  • cervezaGetränke330 ml

pro Portion

Nährwerte

1.037kcal

Kohlenhydrate
16 g
Eiweiß
63 g
Fett
80 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bräter
  • Bratpfanne

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Preparar y sellar las costillas

    • Secar y salar el costillar por todos los lados.
    • Calentar un chorrito de aceite en una cazuela y dorar las costillas por todos los lados hasta que tengan un bonito color dorado.
    • Retirar y reservar.
    Schritt 1

  2. Pochar las verduras

    • En la misma grasa de la cazuela añadir la cebolla, el ajo y el pimiento rojo bien picados, junto con el pimiento choricero si se utiliza.
    • Dejar pochar lentamente hasta que estén dorados y con mucho sabor.
    Schritt 2

  3. Añadir especias y líquidos

    • Bajar el fuego y añadir el pimentón, la pimienta negra y el comino; mezclar unos segundos.
    • Incorporar el tomate frito, la cerveza y el agua.
    • Añadir las costillas reservadas y la miel, y mezclar ligeramente.
    Schritt 3

  4. Guisar a fuego suave

    • Tapar la cazuela y cocinar a fuego muy suave hasta que la carne casi se desprenda del hueso.
    • Opcionalmente, colar la salsa para que quede más fina y brillante.
    Schritt 4

  5. Servir

    • Servir las costillas con la salsa por encima, acompañadas de patatas fritas crujientes o de un buen pan.
    Schritt 5
Mezze holen