Préparer la marinade au miel et à l'ail

• Écraser les gousses d'ail.
• Mélanger le miel avec l'ail écrasé, le sel et le poivre dans un saladier.

Mariner la côte de bœuf

• Déposer la côte de bœuf dans la marinade et bien l'enrober.
• Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur.

Égoutter la viande

• Sortir la côte de bœuf du réfrigérateur.
• Retirer l'excédent de marinade au miel.

Saisir la côte de bœuf

• Chauffer le beurre dans une poêle.
• Saisir la côte de bœuf sur toutes les faces.
• Poursuivre la cuisson selon la cuisson souhaitée.

Laisser reposer et servir

• Laisser reposer la viande avant de la découper.
• Trancher et servir.