Préparer et précuire les courgettes

• Couper la courgette en 2 dans la longueur.
• La creuser à l'aide d'une cuillère et réserver la chair.
• Huiler légèrement un plat, saler et poivrer les demi-courgettes.
• Précuire au four 20 minutes à 180 °C.

Préparer la farce bolognaise

• Couper la chair réservée de la courgette en petits cubes.
• Faire revenir les cubes de courgette dans une poêle avec l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive.
• Ajouter la viande hachée pur bœuf 5% et la faire colorer.
• Ajouter le coulis de tomates 100%, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
• Laisser mijoter quelques minutes.

Farcir et enfourner

• Farcir les demi-courgettes précuites avec la préparation bolognaise.
• Ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus.
• Enfourner 20 à 30 minutes à 180 °C.

Servir

• Accompagner d'une source de féculents (pâtes) pour équilibrer l'assiette.
• Se régaler.