Pasta kochen

• Reichlich Wasser im großen Topf zum Kochen bringen und salzen.
• Die Pasta darin bissfest garen.
• Vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser auffangen.

Zitrone vorbereiten

• Die Zitrone waschen und die Schale fein abreiben.
• Die Zitrone auspressen und den Saft auffangen.

Cremige Sauce rühren

• Parmesan, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Olivenöl in einer Pfanne verrühren.
• Etwas Nudelwasser zugeben und mit dem Schneebesen zu einer glatten Sauce rühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta vermengen

• Die abgetropfte Pasta in die Pfanne geben.
• Alles bei kleiner Hitze schwenken, bis die Sauce cremig an der Pasta haftet.
• Sofort servieren.