Hauptgericht
Cremiger Kartoffelauflauf mit Champignon-Rahmsoße
1 Std. 15 Min.Für 6Nutri-Score C€€
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1 Std. 15 Min.
1 Std. 15 Min.Cremiger Kartoffelauflauf mit Champignon-Rahmsoße
was Sie brauchen
Zutaten
mehligkochende Kartoffeln (geschält, in Stücke geschnitten)Obst & Gemüse900 g
Butter (für das Püree)Milchprodukte50 g
Milch (warm)Milchprodukte60 ml
Parmesan (gerieben, für das Püree)Milchprodukte35 g
Knoblauchzehe (fein gehackt, für das Püree)Obst & Gemüse1 Stück
SalzGewürze1 g
PfefferGewürze1 g
Muskat (gerieben)Gewürze1 g
braune Champignons (in Scheiben geschnitten)Obst & Gemüse420 g
Zwiebel (klein, fein gewürfelt)Obst & Gemüse1 Stück- Knoblauchzehen (fein gehackt, für die Soße)Obst & Gemüse3 Stücke
- Butter (für die Soße)Milchprodukte20 g
OlivenölVorräte10 ml
SahneMilchprodukte150 ml
FrischkäseMilchprodukte60 g- Parmesan (gerieben, für die Soße)Milchprodukte25 g
Thymian (getrocknet)Gewürze1 g- PaprikapulverGewürze1 g
frische Petersilie (gehackt)Obst & Gemüse10 g
Gouda (gerieben)Milchprodukte90 g
Mozzarella (gerieben)Milchprodukte60 g- Parmesan (gerieben, für die Käsekruste)Milchprodukte15 g
pro Portion
Nährwerte
386kcal
- Kohlenhydrate
- 29 g
- Eiweiß
- 13 g
- Fett
- 24 g
was Sie verwenden
Utensilien
Kochtopf- Kartoffelstampfer
Bratpfanne
Auflaufform
Backofen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Kartoffelpüree zubereiten
- Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, abgießen und ausdampfen lassen.
- Mit Butter, warmer Milch, Parmesan, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat zu einem cremigen, aber standfesten Püree stampfen.
- Schritt 2
Champignons anbraten
- Champignons in Scheiben schneiden.
- Portionsweise kräftig goldbraun anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Schritt 3
Champignon-Rahmsoße kochen
- Zwiebeln und Knoblauch in Butter und Olivenöl anschwitzen.
- Champignons, Sahne, Frischkäse, Parmesan, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazugeben und einkochen lassen, bis die Soße dick und cremig ist.
- Petersilie unterrühren.
- Schritt 4
Auflauf schichten
- Die Hälfte des Kartoffelpürees in einer Auflaufform verteilen.
- Die Champignon-Rahmsoße darübergeben und mit dem restlichen Püree bedecken.
- Schritt 5
Mit Käse belegen
- Mit Gouda, Mozzarella, Parmesan und einigen Champignonscheiben belegen.
- Schritt 6
Überbacken
- Bei 200 °C Ober-/Unterhitze goldbraun überbacken.
- Schritt 7
Ruhen lassen und servieren
- Vor dem Servieren ruhen lassen.
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