Préparer le beurre noisette

• Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne bien doré et sente la noisette.
• Laisser refroidir.

Mélanger les ingrédients secs

• Dans un saladier, mettre la farine, la Maïzena, le sel, le sucre vanillé et le sucre.
• Mélanger le tout.

Ajouter les œufs et le lait

• Ajouter les œufs.
• Incorporer le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.

Finaliser la pâte

• Ajouter le beurre tiédi.
• Ajouter l'arôme vanille et l'eau gazeuse, puis mélanger.

Laisser reposer la pâte

• Réserver la pâte au frais.

Cuire les crêpes

• Graisser légèrement la poêle.
• Verser une louche de pâte et cuire chaque crêpe.
• Empiler les crêpes dans une assiette recouverte de cellophane pour éviter que les bords ne cassent.