Faire revenir le persil et émincer l'ail

• Faire revenir le persil ciselé dans un peu de matière grasse pour le rendre croustillant.
• Émincer finement l'ail.

Fariner les grenouilles

• Passer les cuisses de grenouilles dans la farine pour bien les enrober.

Cuire les grenouilles

• Chauffer l'huile dans la poêle et y déposer les cuisses de grenouilles.
• Les faire dorer sur toutes les faces.

Ajouter beurre, ail et persil

• Ajouter l'assaisonnement, le beurre, l'ail émincé et le persil.
• Napper les grenouilles du beurre persillé en fin de cuisson.

Dressage

• Dresser les cuisses de grenouilles dans l'assiette.
• Verser le beurre persillé et donner un tour de moulin à poivre.