Préparer la pâte à cupcakes

• Mettre les œufs, le sucre, le lait, l'huile, la farine, la levure chimique et l'arôme vanille dans un saladier.
• Mélanger au batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Remplir les caissettes

• Doubler chaque caissette dans la plaque à cupcakes.
• Transvaser la pâte dans une poche à douille (ou utiliser une cuillère).
• Remplir chaque caissette aux deux tiers environ.

Cuire les cupcakes

• Enfourner à 180 °C pendant 15 minutes.
• Laisser tiédir avant de démouler.

Creuser et garnir de caramel

• Creuser le centre de chaque cupcake avec un vide-pomme.
• Remplir le creux de caramel au beurre salé.

Monter la chantilly mascarpone

• Sortir le bol et le fouet bien froids du congélateur.
• Réunir le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace.
• Fouetter à puissance moyenne jusqu'à obtenir une crème ferme et lisse.

Pocher les cupcakes

• Transvaser la chantilly mascarpone dans une poche à douille.
• Pocher généreusement sur chaque cupcake.