Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante.

Crémer le beurre et le sucre

• Mettre le beurre mou et le sucre dans un saladier.
• Fouetter jusqu'à obtenir un mélange crémeux et léger.

Ajouter les œufs et la vanille

• Ajouter les œufs un à un en battant bien entre chaque ajout.
• Incorporer l'extrait de vanille.

Incorporer les ingrédients secs et le lait

• Mélanger la farine, la levure et le sel.
• Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait tiède.
• Mélanger juste assez pour homogénéiser, sans trop battre.

Remplir les caissettes

• Répartir la pâte dans les caissettes à cupcakes aux trois quarts de leur hauteur.

Cuire les cupcakes

• Enfourner 18 à 20 minutes à 180 °C.
• Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Refroidir

• Laisser complètement refroidir les cupcakes avant d'ajouter le topping.

Préparer le topping mascarpone

• Fouetter le mascarpone avec le sucre glace et la vanille.
• Ajouter la crème liquide bien froide et fouetter jusqu'à obtenir une chantilly ferme et aérienne.

Pocher le topping

• Remplir une poche à douille avec la crème.
• Pocher généreusement sur les cupcakes refroidis, en forme de rose.