Préparer la farce de merlu

• Mettre le merlu, le persil, la pâte de curry, le sel, le poivre, l'œuf et la crème fraîche dans le mixeur.
• Mixer jusqu'à obtenir une farce fine et homogène.

Façonner les boulettes

• Façonner des boulettes régulières avec la farce.
• Les déposer dans un plat à four.

Cuire les boulettes au four

• Enfourner les boulettes à 180 °C pendant 20 minutes.

Préparer la sauce curry

• Émincer l'oignon et hacher l'ail.
• Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
• Ajouter la pâte de curry, la pulpe de tomate puis le lait de coco et laisser cuire dans la casserole.

Mixer et mijoter

• Mixer la sauce au mixeur plongeant.
• La remettre dans la poêle avec un peu de beurre, ajouter les boulettes et laisser mijoter quelques minutes.

Servir

• Servir avec du riz blanc et un peu de persil.