Dessert
Dacquoise noisette (biscuit pour bûche de Noël)
50 Min.Für 6Nutri-Score C€€
C
50 Min.
50 Min.Dacquoise noisette (biscuit pour bûche de Noël)
was Sie brauchen
Zutaten
blancs d'œufs (à température ambiante)Milchprodukte4 Stücke
sucre glace (tamisé)Vorräte100 g
farine (tamisée)Getreide40 g
poudre de noisette (tamisée)Nüsse & Samen100 g
sucre semoule (ajouté en 3 fois)Vorräte80 g- sucre glace (pour poudrer avant cuisson)Vorräte20 g
pro Portion
Nährwerte
268kcal
- Kohlenhydrate
- 40 g
- Eiweiß
- 4 g
- Fett
- 10 g
was Sie verwenden
Utensilien
Knetmaschine
Sieb
Rührschüssel
Küchenspatel
Spritzbeutel
Backblech
Backofen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Tamiser les poudres
- Tamiser le sucre glace, la farine et la poudre de noisette.
- Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Schritt 2
Monter les blancs en neige
- Monter les blancs d'œufs à petite vitesse dans le robot.
- Passer à vitesse maximale et ajouter le sucre semoule en 3 fois.
- Attendre environ 30 secondes entre chaque ajout, jusqu'au bec d'oiseau.
- Schritt 3
Incorporer les poudres
- Incorporer les poudres en pluie.
- Mélanger rapidement à la maryse en mouvements circulaires jusqu'au centre, jusqu'à homogénéité.
- Schritt 4
Pocher le biscuit
- Pocher le biscuit sur une plaque avec papier cuisson, en suivant un rectangle dessiné à la taille du moule à bûche.
- Poudrer de sucre glace.
- Schritt 5
Cuire le biscuit
- Enfourner à 180 °C pendant 10 à 12 minutes.
- Schritt 6
Refroidir et découper
- Laisser refroidir le biscuit.
- Détailler un rectangle à la taille du moule à bûche.
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