Rotkohl vorbereiten

• Den Rotkohl halbieren und in große Stücke schneiden, damit kleine Sandwich-Stücke entstehen.
• Die Knoblauchzehen halbieren.

Gewürze und Kohl schichten

• Die Hälfte des Knoblauchs auf den Boden eines großen, luftdicht verschließbaren Gefäßes geben.
• Lorbeerblätter und Pfefferkörner dazugeben.
• Den Rotkohl darauf schichten, optional etwas Dill dazwischenlegen.

Essig, Salz und Zucker einfüllen

• Salz und Zucker über den Kohl geben.
• Mit Apfelessig auffüllen, bis der Kohl bedeckt ist.
• Den restlichen Knoblauch obenauf verteilen.

Mit heißem Wasser aufgießen

• Kochend heißes Wasser angießen, bis der Rotkohl komplett bedeckt ist.
• Mit einem Löffel leicht nach unten drücken.

Verschließen und ziehen lassen

• Das Gefäß luftdicht verschließen und einige Male umdrehen, damit sich alles vermischt.
• Abkühlen lassen und im Kühlschrank ziehen lassen.