Couper le poulet

• Couper les filets de poitrine de poulet en morceaux réguliers.
• Déposer les morceaux dans un grand bol.

Préparer la marinade

• Ajouter le babeurre, la fécule de maïs et l'œuf dans le bol.
• Ajouter la semoule de maïs et la farine.
• Assaisonner avec le sel de chili fumé, la sauce soja, la sriracha, le sel et le piment doux, puis mélanger.

Laisser reposer

• Bien enrober le poulet de marinade.
• Laisser reposer le tout de côté.

Préparer la sauce Bang Bang

• Mélanger la mayonnaise, la sriracha, le miel et la sauce chili sucrée.
• Assaisonner de sel et de poivre et bien remuer.

Cuire à la friteuse à air

• Déposer le poulet pané dans le panier de la friteuse à air.
• Badigeonner d'huile d'olive.
• Cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré et croustillant.

Enrober de sauce

• Transférer le poulet cuit dans un grand bol.
• Verser la sauce Bang Bang dessus et mélanger pour bien enrober.

Dresser et servir

• Servir le poulet sur le riz cuit.
• Parsemer d'oignon de printemps émincé et de graines de sésame torréfiées.