Lachs in den Behälter geben

• Tiefgefrorenes Lachsfilet aus der Farmhaltung verwenden, das nach dem Fang schockgefrostet wurde.
• Die Lachsstücke in eine Glasdose legen, die sich gut luftdicht verschließen lässt.

Lake anrühren

• Das Wasser mit den Eiswürfeln über den Lachs gießen.
• Salz, Zucker und Natron hinzufügen.

Verschließen und schütteln

• Den Deckel auf die Dose setzen und alles kräftig schütteln.

Im Kühlschrank auftauen lassen

• Die Dose für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Zwischendurch immer wieder schütteln, damit der Lachs gleichmäßig auftaut.

Servieren

• Den Lachs aus der Lake nehmen und abtropfen lassen.
• Als selbstgemachtes Lachs-Sashimi servieren.