Préparer et précuire les pommes de terre

• Couper les pommes de terre en tranches sans aller jusqu'au bout.
• Les faire bouillir dans de l'eau salée.

Préparer la marinade

• Mélanger l'huile d'olive, le poivre, l'ail en poudre, le thym, les herbes de Provence, le paprika et le sel.

Badigeonner et enfourner

• Badigeonner les pommes de terre de marinade.
• Enfourner à 200 °C.

Cuire l'entrecôte

• Cuire l'entrecôte dans du beurre et un peu d'huile.
• Ajouter l'ail et les feuilles de laurier, saler, poivrer et ajouter du thym.
• Réserver la viande.

Faire la sauce aux champignons

• Dans la même poêle, faire revenir l'oignon.
• Ajouter les champignons.
• Verser la crème liquide entière et la farine diluée dans l'eau, saler et poivrer.

Dresser

• Ajouter un peu de persil ciselé sur la sauce.
• Servir l'entrecôte avec les pommes de terre et la sauce.