Enrober la viande

• Enrober les morceaux de bœuf dans la maïzena.
• Saler légèrement et poivrer la viande.

Dorer la viande

• En mode doré, verser l'huile d'olive et le beurre dans la cuve.
• Ajouter les morceaux de viande et les faire dorer de chaque côté.
• Retirer la viande et la réserver.

Faire revenir oignon, ail et carotte

• Ajouter un peu d'huile dans la cuve.
• Faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
• Ajouter la carotte en rondelles.

Assembler et lancer la première cuisson

• Déglacer avec le vin rouge.
• Ajouter le sel, le coulis de tomates et la feuille de laurier.
• Remettre la viande, ajouter l'eau et mélanger.
• Lancer une cuisson sous pression.

Ajouter les pommes de terre et finir la cuisson

• Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux.
• Relancer une seconde cuisson sous pression.

Dresser

• Vérifier la cuisson de la viande, des pommes de terre et des carottes.
• Servir bien chaud avec la sauce.