Hauptgericht

Faux steak de thon à la pastèque marinée

7 Std. 30 Min.Für 4Nutri-Score C€€

7 Std. 30 Min.

Hauptgericht

rezept von

lesgumes.kitchen

@lesgumes.kitchen

was Sie brauchen

4 Personen

pastèque (mini pastèque, épluchée et coupée en steaks d'environ 4 cm d'épaisseur)Obst & Gemüse1 Stück
cébettes (émincées, pour le dressage)Obst & Gemüse3 Stücke
graines de sésame (pour le dressage)Nüsse & Samen15 g
feuilles de nori (pour la marinade)Vorräte2 Stücke
huile de sésame (pour la marinade)Vorräte50 ml
sauce soja salée (pour la marinade)Vorräte150 ml
fish sauce (version vegan possible, pour la marinade)Vorräte30 ml
huile neutre (pour la marinade)Vorräte50 ml
eau (pour la marinade)Getränke80 ml

pro Portion

338kcal

was Sie verwenden

Schritt für Schritt

Préparer la marinade
- Mixer les feuilles de nori avec l'huile de sésame, la sauce soja, la fish sauce, l'huile neutre et l'eau jusqu'à obtenir une marinade homogène.
Schritt 1
Tailler et badigeonner la pastèque
- Éplucher la pastèque et la couper en steaks d'environ 4 cm d'épaisseur.
- Badigeonner généreusement les steaks de marinade et les déposer dans un plat allant au four.
Schritt 2
Cuire les steaks de pastèque
- Enfourner à 180 °C en retournant les steaks de temps en temps.
Schritt 3
Faire refroidir dans la marinade
- Laisser refroidir les steaks en les immergeant dans le reste de marinade pour que les saveurs continuent de s'imprégner.
Schritt 4
Découper et dresser
- Couper les steaks en sashimi ou en cubes, par exemple pour garnir un poke bowl.
- Parsemer de cébettes émincées et de graines de sésame.
Schritt 5
Réduire la marinade en sauce (optionnel)
- Porter le reste de marinade à ébullition dans une casserole puis la faire réduire à feu moyen pour obtenir une sauce nappante.
Schritt 6