Préparer la marinade moutarde-miel

• Mélanger la moutarde et le miel dans un bol.

Mariner le tofu

• Couper le tofu en pavés et faire de légères incisions, pas trop profondes, sur deux faces.
• Badigeonner la moitié de la marinade sur les pavés de tofu.
• Laisser reposer au réfrigérateur.

Enfourner le tofu et les pommes de terre

• Disposer les cubes de pommes de terre huilés dans un plat allant au four.
• Poser les pavés de tofu marinés sur ce lit de pommes de terre.
• Ajouter le thym, saler et enfourner à 200 °C.

Ajouter la peau croustillante

• Humidifier les feuilles de riz et envelopper chaque pavé de tofu, en glissant un peu de beurre entre le tofu et la feuille.
• Badigeonner du reste de marinade.
• Remettre au four pour faire croustiller la peau.

Servir

• Servir le tofu rôti avec les pommes de terre rôties.