Remojar los frijoles

• Dejar los frijoles en agua abundante desde la noche anterior.
• Escurrir y enjuagar antes de cocinar.

Cocinar los frijoles

• Poner los frijoles en la olla con agua que los cubra y llevar a ebullición.
• Bajar el fuego y cocinar hasta que estén tiernos.

Dorar las carnes

• Calentar el aceite en el sartén y dorar el tocino, el chorizo y la costilla.
• Reservar las carnes y parte de la grasa.

Preparar el sofrito

• Sofreír la cebolla, la cebolleta, el ajo y el tomate en la grasa de las carnes.
• Añadir el comino y la sal y cocinar hasta que el tomate se deshaga.

Unir todo en la olla

• Agregar el sofrito y las carnes doradas a los frijoles.
• Incorporar la zanahoria, la papa y el plátano.
• Cocinar a fuego medio hasta que todo esté tierno y el caldo espese.

Cocinar el arroz

• Cocinar el arroz blanco en la cacerola con agua y una pizca de sal.

Servir la bandeja

• Servir los frijoles con arroz, arepa y aguacate.
• Acompañar con el plátano y las carnes de la olla.