Préparer le butternut

• Couper le butternut en deux, retirer les graines et l'éplucher.
• Détailler des lamelles dans la largeur puis couper des frites à l'intérieur, pas trop grosses pour qu'elles soient bien croustillantes.

Huiler les frites

• Mettre les frites dans un récipient avec couvercle.
• Verser l'huile d'olive, fermer et secouer pour bien enrober toutes les frites.

Ajouter les ingrédients secs

• Ajouter le parmesan, le paprika et l'origan.
• Ajouter le sel, le poivre et la maïzena.
• Fermer et secouer pour bien répartir l'enrobage.

Cuire au four

• Étaler les frites sur une plaque de four.
• Enfourner à 220 °C pendant 30 à 40 minutes.
• Poursuivre 5 minutes en position grille à 250 °C pour bien les faire croustiller.