Mélanger la pâte

• Verser les œufs, la compote, le fromage blanc, le sirop d'agave, la levure et la farine dans le bol du robot en respectant cet ordre.
• Ajouter le zeste de citron si souhaité.
• Mixer à vitesse 3 pendant 40 secondes jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Verser dans le moule

• Recouvrir un petit moule de papier sulfurisé (18 cm de diamètre maximum).
• Verser la préparation dans le moule.

Cuire au four

• Enfourner 30 minutes à 180 °C.
• Laisser tiédir avant de démouler.