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Gefüllte Paprika mit Tofu-Füllung und Kartoffelbrei
Hauptgericht

Gefüllte Paprika mit Tofu-Füllung und Kartoffelbrei

1 Std. 15 Min.Für 4Nutri-Score B€€
von @machsmirvegan17 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • Paprika (gewaschen, entkernt, Stielansatz entfernt)Obst & Gemüse4 Stücke
  • Tofu (ausgedrückt und mit der Gabel zerdrückt)Frischeprodukte400 g
  • Zwiebeln (fein gewürfelt)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Knoblauch (fein gehackt)Obst & Gemüse2 Stücke
  • TomatenmarkVorräte2 g
  • Reis (gegart)Getreide150 g
  • Brötchen (eingeweicht und ausgedrückt)Backwaren1 Stück
  • Petersilie (fein gehackt)Obst & Gemüse15 g
  • SenfVorräte15 ml
  • ZuckerVorräte5 g
  • MehlVorräte30 g
  • RotweinGetränke100 ml
  • Sahne (pflanzliche Sahne)Milchprodukte200 ml
  • GemüsebrüheVorräte300 ml
  • Paprikapulver (edelsüß)Gewürze5 g
  • SalzGewürze5 g
  • PfefferGewürze2 g
  • Öl (zum Anbraten)Vorräte30 ml
  • Kartoffeln (geschält, in Stücke geschnitten)Obst & Gemüse800 g
  • Pflanzenmilch (warm)Getränke150 ml
  • MargarineMilchprodukte30 g

pro Portion

Nährwerte

413kcal

Kohlenhydrate
44 g
Eiweiß
16 g
Fett
20 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bratpfanne
  • Stielkasserolle
  • Rührschüssel
  • Kartoffelstampfer
  • Auflaufform

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Tofu vorbereiten

    • Den Tofu ausdrücken, um Flüssigkeit zu entfernen.
    • Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken.
    Schritt 1

  2. Füllung anbraten

    • Die Zwiebeln in Öl goldbraun anbraten.
    • Knoblauch und Tofu zugeben und alles kräftig würzen.
    • Alles kross anbraten.
    • Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten.
    Schritt 2

  3. Füllung mischen

    • Tofumischung, Reis, frische Zwiebeln, eingeweichtes Brötchen, Petersilie, Senf und etwas Zucker gut vermengen.
    Schritt 3

  4. Paprika füllen

    • Die Paprika mit der Füllung befüllen.
    Schritt 4

  5. Soße zubereiten

    • Eine Mehlschwitze ansetzen.
    • Mit Rotwein, Sahne, Brühe und Gewürzen ablöschen und glatt rühren.
    Schritt 5

  6. Garen

    • Die gefüllten Paprika in die Soße setzen.
    • Mit geschlossenem Deckel garen, bis alles weich und zart ist.
    Schritt 6

  7. Kartoffelbrei zubereiten

    • Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen.
    • Abgießen und mit warmer Pflanzenmilch und Margarine zu Brei stampfen.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Schritt 7

  8. Servieren

    • Die gefüllten Paprika mit der Soße und dem Kartoffelbrei anrichten.
    Schritt 8
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