Hauptgericht
Geräucherte Beef Ribs mit Barbecue-Soße
7 Std. 30 Min.Für 4Nutri-Score D€€€
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7 Std. 30 Min.
7 Std. 30 Min.Geräucherte Beef Ribs mit Barbecue-Soße
was Sie brauchen
Zutaten
Beef Ribs (Silberhaut abgezogen)Fleisch2 kg
Paprika (gemahlen)Gewürze15 g
MeersalzGewürze20 g
Roh-RohrzuckerVorräte20 g
Pfeffer (gemahlen)Gewürze8 g
Sumach-GewürzzubereitungGewürze10 g
Knoblauch (Zehen, gemahlen oder fein gerieben)Obst & Gemüse3 Stücke
Cumin (gemahlen)Gewürze8 g- Chilies (gemahlen)Gewürze6 g
Koriander (gemahlen)Gewürze8 g
Apfelholz (Räucherholz)Andere300 g- Barbecue-SoßeVorräte200 ml
- RinderbrüheVorräte250 ml
ButterMilchprodukte60 g
pro Portion
Nährwerte
1.520kcal
- Kohlenhydrate
- 15 g
- Eiweiß
- 95 g
- Fett
- 120 g
was Sie verwenden
Utensilien
Grill
Auflaufform
Backofen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Ribs vorbereiten
- Die Silberhaut von den Beef Ribs abziehen.
- Die Gewürzmischung aus Paprika, Meersalz, Roh-Rohrzucker, Pfeffer, Sumach, Knoblauch, Cumin, Chilies und Koriander anrühren.
- Die Ribs von allen Seiten großzügig mit der Gewürzmischung einreiben.
- Schritt 2
Räuchern
- Die Ribs mit Apfelholz im Smoker räuchern.
- Schritt 3
In der Form schmoren
- Die geräucherten Ribs in eine Ofenform legen und rundum mit Barbecue-Soße bestreichen.
- Rinderbrühe für die Feuchtigkeit und Butter als Geschmacksträger dazugeben.
- Alles mit Butcher Paper und Alufolie abdecken und im Ofen dämpfen.
- Schritt 4
Servieren
- Die Ribs mit der Brühe aus der Ofenform servieren.