Hauptgericht
Geschmorter Rinderbraten mit Kartoffelpüree
3 Std. 30 Min.Für 4Nutri-Score C€€
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3 Std. 30 Min.
3 Std. 30 Min.Geschmorter Rinderbraten mit Kartoffelpüree
was Sie brauchen
Zutaten
RinderbratenFleisch900 g
rote Zwiebeln (klein geschnitten)Obst & Gemüse2 Stücke
Knoblauchzehen (klein geschnitten)Obst & Gemüse4 Stücke
Karotten (klein geschnitten)Obst & Gemüse2 Stücke
Selleriestangen (klein geschnitten)Obst & Gemüse2 Stücke
TomatenmarkVorräte30 g
ÖlVorräte30 ml
RotweinGetränke250 ml- RinderbrüheVorräte550 ml
ZuckerVorräte5 g- WorcestersauceVorräte20 ml
LorbeerblätterGewürze3 Stücke
SalzGewürze5 g- PfefferGewürze2 g
Kartoffelpüree (als Beilage, zubereitet)Frischeprodukte800 g
pro Portion
Nährwerte
653kcal
- Kohlenhydrate
- 36 g
- Eiweiß
- 54 g
- Fett
- 33 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bräter
Kochfeld
Küchenzange
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Fleisch anbraten
- Den Rinderbraten kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- In etwas Öl im Schmortopf von allen Seiten scharf anbraten.
- Anschließend aus dem Topf nehmen.
- Schritt 2
Gemüse anrösten
- Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie klein schneiden.
- Im gleichen Topf kräftig anbraten.
- Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
- Schritt 3
Ablöschen und ansetzen
- Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
- Rinderbrühe, Zucker, Worcestersauce und Lorbeerblätter dazugeben.
- Das Fleisch wieder hineinlegen.
- Schritt 4
Schmoren
- Bei niedriger Hitze mit Deckel schmoren lassen, bis das Fleisch butterzart ist und sich leicht auseinanderzupfen lässt.
- Schritt 5
Fleisch zerrupfen
- Das Fleisch zerrupfen und wieder mit der Soße vermengen.
- Bei Bedarf die Soße noch etwas einkochen lassen.
- Schritt 6
Anrichten
- Kartoffelpüree zubereiten und auf dem Teller anrichten.
- Den zarten Rinderbraten mit reichlich Soße darauf servieren.
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