Caraméliser les oignons

• Chauffer un filet d'huile de tournesol dans la poêle.
• Faire revenir les oignons émincés avec le sel et le poivre.
• À mi-cuisson, ajouter le sucre fin et laisser caraméliser.
• Verser un filet d'eau pour détendre le caramel et obtenir des oignons fondants.

Ajouter les lardons

• Ajouter les lardons aux oignons.
• Faire revenir le tout ensemble.
• Réserver oignons et lardons dans une assiette.

Dorer les gnocchis

• Dans la même poêle, faire dorer les gnocchis dans une noisette de beurre.

Crémer la sauce au chèvre

• Remettre les lardons et les oignons dans la poêle.
• Verser la crème liquide.
• Ajouter la moitié de la bûche de chèvre et laisser fondre.
• Assaisonner avec le plein sud et le poivre.

Finir et servir

• Ajouter les lamelles de chèvre restantes.
• Napper généreusement de miel et servir bien chaud.