Poêler les gnocchis

• Faire revenir les gnocchis dans la poêle avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Réserver les gnocchis dans une assiette.

Préparer la sauce tomate

• Dans la même poêle, verser l'huile d'olive et faire revenir l'ail et l'échalote.
• Ajouter les tomates cerises et le concentré de tomate.
• Verser la crème et un fond d'eau, puis assaisonner avec le sel et le poivre.

Mijoter les gnocchis

• Remettre les gnocchis dans la poêle et laisser mijoter quelques minutes.

Ajouter la mozzarella et le persil

• Ajouter la mozzarella et le persil ciselé, puis laisser fondre le fromage.

Servir

• Servir bien chaud, éventuellement accompagné d'une salade et d'une vinaigrette.