Préparer les légumes et les œufs

• Couper les carottes en petits dés et émincer la cébette.
• Faire brouiller les œufs dans une poêle.

Faire le riz cantonais

• Faire revenir les carottes, la cébette, les œufs brouillés et les petits pois dans la poêle.
• Ajouter le riz et mélanger.
• Assaisonner avec la sauce soja, la sauce soja noire et le sucre de canne.

Saisir le bœuf

• Couper le bœuf en tranches très fines (encore un peu congelé pour faciliter la découpe).
• Le faire revenir à feu vif dans une poêle pour obtenir une viande bien grillée.

Ajouter les aromates et mijoter

• Ajouter l'ail, les oignons, la sauce soja, la sauce soja noire, le gingembre, le persil et le poivre.
• Laisser mijoter quelques minutes.

Dresser

• Dresser le riz et le bœuf, parsemer de graines de sésame.