Préparer les pommes de terre

• Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles.
• Les disposer en spirale dans le plat à four, comme une fleur.

Préparer l'appareil crémeux

• Verser la crème liquide et le lait dans une casserole.
• Ajouter le beurre, les gousses d'ail, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
• Mélanger et laisser épaissir sur le feu.

Napper les pommes de terre

• Verser l'appareil crémeux directement sur les pommes de terre.

Enfourner

• Enfourner à 200 °C pendant 1 h.

Gratiner à la mozzarella

• À la sortie du four, répartir la mozzarella sur le dessus.
• Laisser gratiner quelques minutes.