Hackfleischmasse zubereiten

• Hackfleisch, gewürfelte Zwiebel, Pfeffer, Paprika edelsüß, Kreuzkümmel, Petersilie und Koriander in eine Schüssel geben.
• Alles gründlich miteinander vermengen.

Hackbällchen formen

• Die Masse zu gleich großen Kügelchen formen.
• Die Bällchen auf einen Teller legen.

Reis aufsetzen

• Den Reis gründlich waschen und in einen Topf geben.
• Salz, Knoblauchpulver und die Nelke dazugeben.
• Die Butter bei niedriger Hitze schmelzen lassen, dann das heiße Wasser angießen.

Reis garen

• Einmal auf hoher Stufe aufkochen.
• Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und mit Deckel garen, bis das Wasser aufgesogen ist.

Hackbällchen anbraten

• Restliche Zwiebel in etwas Öl in einer Pfanne anbraten.
• Die Hackbällchen rundherum gründlich anbraten und den gepressten Knoblauch dazugeben.
• Die Bällchen aus der Pfanne nehmen.

Tomaten-Sahnesoße zubereiten

• Tomatenmark in die Pfanne geben und gut vermengen.
• Sahne, Milch und Crème fraîche einrühren.
• Mit Pfeffer, Paprika edelsüß und Rinderbrühe würzen, das Lorbeerblatt dazugeben.

Soße köcheln lassen

• Die Soße etwa 7 Minuten köcheln lassen.

Hackbällchen in der Soße fertig garen

• Die Hackbällchen zurück in die Soße geben.
• Weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Anrichten

• Den Reis in eine kleine Schüssel füllen und auf den Teller stürzen.
• Hackbällchen mit der Soße dazugeben und mit Petersilie und Koriander garnieren.