Mélanger la viande

• Mélanger le bœuf haché, le porc haché, l'œuf, la chapelure panko, l'ail moulu, l'oignon moulu, le gingembre haché et le sel dans un bol.
• Presser fermement le mélange entre les doigts pour bien l'amalgamer.

Former les steaks farcis

• Former des pâtons de viande dans la main.
• Déposer une tranche de fromage au centre et refermer avec de la viande pour l'enfermer.
• Presser fermement la viande autour du fromage.

Chasser l'air

• Faire passer les steaks d'une main à l'autre pour chasser l'air et qu'ils se tiennent à la cuisson.

Colorer les steaks

• Chauffer la poêle à feu moyen-fort et ajouter l'huile.
• Déposer les steaks et les faire colorer de chaque côté.

Cuire à la vapeur

• Ajouter l'eau dans la poêle et couvrir.
• Laisser cuire à la vapeur pour garder le moelleux et faire fondre le fromage.

Préparer la sauce

• Retirer la viande et faire réduire le contenu de la poêle.
• Ajouter la sauce Worcestershire et le ketchup, puis bien mélanger pour récupérer les sucs.

Dresser

• Dresser les steaks avec leur sauce et des frites maison ou une salade.