Ofen vorheizen

• Den Ofen auf 170 °C Umluft (190 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Teig anrühren

• Quark, Eier, Mehl, Milch und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
• Nicht zu lange rühren, damit der Pfannkuchen schön locker bleibt.

Belegen

• Den Teig auf das Backblech gießen.
• Schinken, Lauchzwiebeln und Mozzarella darauf verteilen.
• Alles mit Salz und Pfeffer würzen.

Backen

• Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Ofenpfannkuchen goldbraun aufgegangen und der Käse schön gebräunt ist.
• Nach dem Backen fällt er leicht zusammen – das ist ganz normal.

Servieren

• Am besten direkt heiß genießen.