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Hollandaise Chicken Pasta mit Sambal-Sauce
Hauptgericht

Hollandaise Chicken Pasta mit Sambal-Sauce

45 Min.Für 4Nutri-Score D€€
von @melissatee._11 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • Zwiebel (gewürfelt)Obst & Gemüse1 Stück
  • Knoblauchzehe (fein gehackt)Obst & Gemüse1 Stück
  • Sambal OelekVorräte15 ml
  • Sauce HollandaiseMilchprodukte175 g
  • KochsahneMilchprodukte250 ml
  • Nudelwasser (vom Nudelkochen)Andere60 ml
  • Salz (für die Sauce)Gewürze5 g
  • Pfeffer (für die Sauce)Gewürze2,5 g
  • Paprika edelsüß (für die Sauce)Gewürze5 g
  • Nudeln (Sorte nach Wahl)Getreide400 g
  • Hähnchenbrust (in gleichgroße Scheiben geschnitten)Fleisch500 g
  • Paprika edelsüß (für die Schnitzel)Gewürze5 g
  • Salz (für die Schnitzel)Gewürze5 g
  • Pfeffer (für die Schnitzel)Gewürze2,5 g
  • Paniermehl (mit Parmesan und Kräutern der Provence gemischt)Vorräte150 g
  • Parmesan (gerieben)Milchprodukte50 g
  • Kräuter der ProvenceGewürze5 g
  • Mehl (mit Salz vermischt)Vorräte100 g
  • Eier (verquirlt)Milchprodukte3 Stücke
  • Öl (zum Braten)Vorräte200 ml

pro Portion

Nährwerte

1.023kcal

Kohlenhydrate
85 g
Eiweiß
41 g
Fett
58 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bratpfanne
  • Stielkasserolle
  • Rührschüssel ×3
  • Kochtopf
  • Küchenzange

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Schnitzel vorbereiten

    • Die Hähnchenbrust in gleichgroße Scheiben schneiden.
    • Die Scheiben zwischen Frischhaltefolie behutsam flach klopfen.
    • Das Fleisch beidseitig mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
    Schritt 1

  2. Panade vorbereiten

    • Paniermehl mit Parmesan und Kräutern der Provence mischen.
    • Mehl mit Salz in eine Schüssel geben und die Eier in einer weiteren verquirlen.
    Schritt 2

  3. Schnitzel panieren

    • Das Fleisch in Mehl wenden und abklopfen.
    • Durch die Eier ziehen und in den Bröseln wenden.
    Schritt 3

  4. Schnitzel goldgelb braten

    • Öl in der Pfanne erhitzen und die Schnitzel goldgelb anbraten.
    • Die Pfanne dabei ein wenig rütteln, damit die Schnitzel gleichmäßig goldbraun werden.
    • Die Schnitzel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    Schritt 4

  5. Nudeln kochen

    • Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
    • Etwas Nudelwasser zum Binden der Sauce auffangen und abgießen.
    Schritt 5

  6. Sambal-Hollandaise-Sauce zubereiten

    • Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl glasig anschwitzen.
    • Sambal Oelek, Sauce Hollandaise und Kochsahne zugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
    • Die Sauce kurz köcheln lassen und mit Nudelwasser cremig rühren.
    Schritt 6

  7. Anrichten

    • Die Nudeln in die Sauce geben und alles gut vermengen.
    • Die Schnitzel aufschneiden und auf der Pasta servieren.
    Schritt 7
Mezze holen