Äpfel vorbereiten

• Die Äpfel waschen und sehr gut abtrocknen, damit der Zucker später hält.
• Die natürlichen Stiele entfernen und mittig einen Holzstiel in jeden Apfel stecken.
• Die Äpfel kalt stellen.

Blech und Deko vorbereiten

• Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Zucker bestreuen.
• Für die Weintrauben: gründlich waschen, vollständig trocknen und auf kleine Spieße stecken.
• Kokosraspeln und Streusel zum Eintauchen bereitstellen.

Zuckermasse kochen

• Zucker, Glukosesirup, Wasser und Lebensmittelfarbe in einen Topf geben.
• Langsam erhitzen, bis sich alles verbindet, dann auf mittelhohe Hitze bringen.
• Köcheln lassen, bis die Masse dick und sirupartig ist.

Gartest durchführen

• Eine Schüssel mit kaltem Wasser bereitstellen.
• Einige Tropfen der Zuckermasse mit einem Löffel ins Wasser geben.
• Wird der Tropfen sofort hart und lässt sich als harter Zuckerkristall herausnehmen, ist die Masse fertig.

Äpfel kandieren

• Den Apfel am Holzstiel halten und zügig komplett in die heiße Zuckermasse tauchen, dabei langsam drehen.
• Sofort herausnehmen und kurz abtropfen lassen.
• Nach Wunsch rasch in Kokosraspeln oder Streusel tauchen und direkt auf das Backpapier stellen.

Trocknen und härten

• Die kandierten Äpfel bei Raumtemperatur aushärten lassen.
• Anschließend sofort essen oder im Kühlschrank lagern.