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Karottenkuchen-Roulade mit Frischkäsecreme
Dessert

Karottenkuchen-Roulade mit Frischkäsecreme

1 Std. 50 Min.Für 10Nutri-Score D€€
von @itsmellife16 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

10 Personen
  • Eier (Größe M, Zimmertemperatur)Milchprodukte4 Stücke
  • Zucker (für den Teig)Vorräte95 g
  • Vanillezucker (Päckchen, für den Teig)Vorräte1 Stück
  • SonnenblumenölVorräte15 ml
  • MehlGetreide120 g
  • Backpulver (Teelöffel)Vorräte1 Stück
  • Zimt (Teelöffel, gemahlen)Gewürze1 Stück
  • Kardamom (Teelöffel, gemahlen)Gewürze0,5 Stücke
  • Ingwer (Teelöffel, gemahlen)Gewürze1 Stück
  • Karotten (fein gerieben)Obst & Gemüse125 g
  • Butter (weich, für die Creme)Milchprodukte80 g
  • Puderzucker (für die Creme)Vorräte145 g
  • Bio-Limette (Saft und Schale)Obst & Gemüse1 Stück
  • Doppelrahm-FrischkäseMilchprodukte350 g
  • Vanillepaste (Teelöffel, alternativ 1 Päckchen Vanillezucker)Vorräte1 Stück
  • weiße Kuvertüre (für die Deko)Vorräte150 g
  • Marzipankarotten (für die Deko)Vorräte12 Stücke
  • Kokosraspel (für die Deko)Vorräte20 g
  • Zucker (zum Bestreuen des Geschirrtuchs)Vorräte20 g

pro Portion

Nährwerte

296kcal

Kohlenhydrate
30 g
Eiweiß
5 g
Fett
18 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Backofen
  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Handrührgerät
  • Sieb
  • Küchenspatel
  • Geschirrtuch
  • Kuchengitter

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Backofen vorheizen

    • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    • Backblech mit Backpapier belegen.
    Schritt 1

  2. Biskuitteig zubereiten

    • Eier, Zucker und Vanillezucker ca. 5 Minuten hell-cremig mixen, die Masse muss wirklich hell und dicker werden.
    • Öl unterrühren.
    • Mehl, Backpulver und Gewürze sieben und unterheben, dann die Karotten unterheben.
    Schritt 2

  3. Teig backen

    • Masse gleichmäßig auf dem Blech verstreichen.
    • Ca. 12 Minuten backen; nach 8 Minuten die Probe machen: springt der Teig beim leichten Drücken mit dem Finger zurück, ist er fertig.
    Schritt 3

  4. Biskuit einrollen und auskühlen

    • Geschirrtuch gleichmäßig mit Zucker bestreuen.
    • Teig sofort daraufstülpen und noch heiß möglichst eng einrollen.
    • Auskühlen lassen.
    Schritt 4

  5. Frischkäsecreme zubereiten

    • Butter, Puderzucker und Limettensaft ca. 3 Minuten cremig mixen.
    • Frischkäse, Vanille und Limettenschale unterrühren.
    Schritt 5

  6. Roulade füllen und rollen

    • Biskuit vorsichtig aufrollen.
    • Biskuit mit der Frischkäsecreme bestreichen und wieder einrollen.
    Schritt 6

  7. Roulade kühlen

    • Roulade mindestens 1 Stunde, gerne über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
    Schritt 7

  8. Roulade dekorieren

    • Weiße Kuvertüre schmelzen und über die Roulade geben.
    • Mit Marzipankarotten und Kokosraspeln dekorieren.
    Schritt 8
Mezze holen