Backwaren
Käsekuchen mit Apfelcrumble
2 Std. 30 Min.Für 12Nutri-Score D€€
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2 Std. 30 Min.
2 Std. 30 Min.Käsekuchen mit Apfelcrumble
was Sie brauchen
Zutaten
Mehl (für Boden und Crumble)Getreide300 g
kalte Butter (gewürfelt, für Boden und Crumble)Milchprodukte170 g
Zucker (für Boden, Kompott, Füllung und Crumble)Vorräte330 g
Ei (für den Boden)Milchprodukte1 Stück
Salz (eine Prise)Gewürze1 g
Äpfel (Boskop, Elstar oder Braeburn, geschält, entkernt, gewürfelt)Obst & Gemüse1 kg
Zitronensaft (frisch gepresst)Obst & Gemüse5 ml
Zimt (gemahlen)Gewürze1 g
Quark (20 % Fett)Milchprodukte500 g
Frischkäse (zimmerwarm)Milchprodukte200 g- Eier (für die Quarkfüllung)Milchprodukte3 Stücke
Vanillepuddingpulver (1 Päckchen, alternativ Speisestärke)Vorräte40 g- VanilleextraktVorräte5 ml
- Zitronenabrieb (1 Tütchen)Obst & Gemüse5 g
SahneMilchprodukte100 ml
Haferflocken (zart)Getreide30 g
gemahlene MandelnNüsse & Samen40 g
pro Portion
Nährwerte
338kcal
- Kohlenhydrate
- 40 g
- Eiweiß
- 9 g
- Fett
- 16 g
was Sie verwenden
Utensilien
Springform
Rührschüssel ×2
Stielkasserolle
Backofen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Boden vorbereiten
- Aus Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz zügig einen Teig kneten.
- In Folie wickeln und kaltstellen.
- Den Teig in die gefettete Springform drücken und einen kleinen Rand hochziehen.
- Schritt 2
Apfelkompott kochen
- Äpfel schälen, entkernen und würfeln.
- Mit Zucker, Zitronensaft und Zimt köcheln, bis sie leicht weich sind, aber noch Struktur haben.
- Kurz abkühlen lassen.
- Schritt 3
Quarkfüllung rühren
- Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Puddingpulver, Vanille, Zitronenabrieb und Sahne glatt rühren.
- Schritt 4
Crumble kneten
- Aus Mehl, Zucker, Butter und Haferflocken mit den Händen Streusel kneten.
- Schritt 5
Schichten und backen
- Den Boden mit gemahlenen Mandeln bestreuen.
- Apfelkompott gleichmäßig darauf verteilen.
- Mit Crumble bestreuen und bei 150 °C Umluft backen.
- Schritt 6
Auskühlen lassen
- Den Kuchen komplett in der Form auskühlen lassen.
- Am besten mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
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