Monter les blancs en neige

• Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
• Monter les blancs en neige ferme.

Préparer la génoise

• Mélanger délicatement les jaunes avec la farine complète, le cacao maigre, la levure chimique, la whey chocolat et le caramel d'avoine.
• Incorporer les blancs montés en neige sans les casser.

Cuire la génoise

• Étaler la pâte sur une plaque de cuisson.
• Enfourner à 180 °C puis laisser refroidir.

Préparer la crème

• Mélanger le skyr 0% avec la whey vanille jusqu'à obtenir une crème lisse.

Découper la génoise

• Découper des petits rectangles dans la génoise refroidie.

Monter les gâteaux

• Alterner une couche de génoise et une couche de crème, puis refermer avec de la génoise.

Enrober de chocolat

• Badigeonner les gâteaux de chocolat noir fondu au pinceau.
• Réserver au frais pour faire durcir le chocolat.

Décorer et servir

• Ajouter une petite décoration au chocolat et déguster.