Hauptgericht
Knuspriges Kürbis-Cordon-Bleu
50 Min.Für 6Nutri-Score C€€
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50 Min.
50 Min.Knuspriges Kürbis-Cordon-Bleu
was Sie brauchen
Zutaten
Butternut-Kürbis (groß, oberer Teil geschält, in 8–10 mm dicke Scheiben geschnitten)Obst & Gemüse1 Stück
Olivenöl (für die Würzmischung)Vorräte30 ml
Paprika edelsüßGewürze5 g
Salz (für die Würzmischung)Gewürze10 g
Petrella Schnittlauch (1 Packung Frischkäse mit Schnittlauch)Milchprodukte1 Stück
Kochschinken (Scheiben, in kleine Stücke geschnitten)Fleisch3 Stücke- Käse (Scheiben, passend zugeschnitten)Milchprodukte6 Stücke
MehlVorräte80 g- Eier (mit Salz und Pfeffer verquirlt)Milchprodukte3 Stücke
Panko-PaniermehlVorräte100 g- Semmelbrösel (mit Panko gemischt)Vorräte100 g
PfefferGewürze2 g- Öl (zum Besprühen bzw. Ausbacken)Vorräte200 ml
pro Portion
Nährwerte
275kcal
- Kohlenhydrate
- 29 g
- Eiweiß
- 10 g
- Fett
- 13 g
was Sie verwenden
Utensilien
Heißluftfritteuse
Bratpfanne
Backpinsel
Backblech
Rührschüssel ×3
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Kürbis vorbereiten
- Den oberen Teil des Butternut-Kürbis schälen und in ca. 8–10 mm dicke Scheiben schneiden.
- Möglichst gleich große Scheiben verwenden; den unteren Teil mit den Kernen anderweitig verwenden.
- Schritt 2
Würzmischung anrühren und bestreichen
- Olivenöl mit Paprika edelsüß und Salz verrühren.
- Die Kürbisscheiben damit bepinseln und ordentlich salzen.
- Schritt 3
Kürbis vorgaren
- Bei 180 °C Umluft ca. 10 Minuten vorgaren.
- Anschließend abkühlen lassen.
- Schritt 4
Cordon Bleu füllen
- Auf eine Kürbisscheibe Petrella Schnittlauch, ein kleines Stück Schinken und eine passend zugeschnittene Scheibe Käse geben, dabei einen Rand freilassen.
- Eine zweite Kürbisscheibe darauflegen und leicht zusammendrücken.
- Schritt 5
Panieren
- Die Kürbis-Cordon-Bleus zuerst in Mehl wenden.
- Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und die Cordon Bleus darin wenden.
- Rundherum in der Semmelbrösel-Panko-Mischung wenden, noch einmal durch das Ei ziehen und ein zweites Mal in Panko panieren.
- Schritt 6
Im Airfryer backen
- Rundherum mit etwas Öl besprühen und bei 190 °C ca. 10–12 Minuten goldbraun backen.
- Nach etwa der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden.
- Schritt 7
In der Pfanne ausbacken
- Alternativ in ausreichend Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils ca. 3–4 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken.
- Schritt 8
Servieren
- Kurz abkühlen lassen und direkt genießen, solange der Käse innen geschmolzen ist.
- Mit einem Salat servieren.