Hauptgericht
Mini-Knödel in Champignonrahmsauce
50 Min.Für 4Nutri-Score C€€
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50 Min.
50 Min.Mini-Knödel in Champignonrahmsauce
was Sie brauchen
Zutaten
Knödelbrot (in kleine Würfel geschnitten)Backwaren250 g
Milch (lauwarm)Milchprodukte200 ml
Eier (verquirlt)Milchprodukte2 Stücke
Zwiebel (fein gewürfelt)Obst & Gemüse1 Stück
Butter (geschmolzen)Milchprodukte40 g
Petersilie (gehackt)Obst & Gemüse10 g
SalzGewürze5 g
Pfeffer (gemahlen)Gewürze2 g
Muskatnuss (gerieben)Gewürze1 g
Champignons (in Scheiben geschnitten)Obst & Gemüse400 g- Zwiebel (fein gewürfelt)Obst & Gemüse1 Stück
Knoblauch (fein gehackt)Obst & Gemüse2 Stücke- Butter (zum Anbraten)Milchprodukte30 g
MehlVorräte20 g- GemüsebrüheVorräte200 ml
SahneMilchprodukte200 ml- Petersilie (gehackt, zum Servieren)Obst & Gemüse10 g
pro Portion
Nährwerte
363kcal
- Kohlenhydrate
- 36 g
- Eiweiß
- 11 g
- Fett
- 20 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel
Kochtopf
Bratpfanne
Stielkasserolle
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Knödelteig vorbereiten
- Knödelbrotwürfel in eine Schüssel geben und mit der lauwarmen Milch übergießen.
- Zwiebel in der Butter glasig dünsten und mit den Eiern, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat zum Brot geben.
- Alles gut vermengen und den Teig kurz ruhen lassen.
- Schritt 2
Mini-Knödel formen
- Mit feuchten Händen kleine Knödel formen.
- In reichlich Salzwasser bei mittlerer Hitze ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Schritt 3
Champignonrahmsauce kochen
- Champignons in der Butter kräftig anbraten, dann Zwiebel und Knoblauch zugeben.
- Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Die Sahne einrühren und die Sauce cremig einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 4
Anrichten
- Die Mini-Knödel in der Champignonrahmsauce anrichten.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.