Préparer la génoise

• Mettre la crème liquide au congélateur et placer le bol et le fouet du robot au réfrigérateur
• Monter les blancs d'œufs en neige dans le bol du robot
• Ajouter le sucre petit à petit en continuant de battre
• Ajouter les jaunes d'œufs et battre brièvement

Incorporer les poudres

• Mélanger dans un saladier la farine tamisée, le cacao amer et la levure chimique
• Ajouter ce mélange tamisé au mélange œufs-sucre et mélanger doucement à la spatule pour ne pas faire tomber les blancs

Cuire la génoise

• Verser la pâte dans un cercle de 18 cm de diamètre
• Enfourner à 180 °C sans jamais ouvrir le four pendant la cuisson
• Éteindre le four, l'entrouvrir et laisser le gâteau 2 min avant de le sortir

Démouler et couper

• Laisser refroidir complètement puis démouler
• Couper la génoise en 3 disques égaux au couteau à pain

Préparer le sirop d'imbibage

• Mélanger l'eau et le sucre dans une casserole
• Porter sur le feu et retirer dès que le mélange bout
• Imbiber les 3 génoises de partout, surtout sur les bords

Monter la crème

• Monter la crème liquide bien froide en chantilly
• Ajouter le mascarpone et le Nutella en continuant de battre quelques secondes sans trop battre pour ne pas transformer la crème en beurre

Monter le gâteau

• Étaler de la crème sur la première génoise et parsemer de Kinder Bueno émiettés
• Poser la deuxième génoise, ajouter de la crème et des Kinder Bueno
• Poser la dernière génoise, lisser les bords et recouvrir tout le gâteau de crème

Réfrigérer et lisser

• Mettre le gâteau au frais pour que la crème fige
• Recouvrir d'une seconde couche de crème et lisser soigneusement
• Réserver au frais avant la décoration

Préparer la crème chocolat

• Faire bouillir la crème liquide puis éteindre le feu
• Ajouter le chocolat en morceaux et mélanger
• Laisser refroidir complètement

Glacer et décorer

• Verser le chocolat froid sur le dessus du gâteau et faire tomber des gouttes avec le dos d'une cuillère
• Mettre au frais
• Décorer avec de la crème, des Kinder Bueno et des Ferrero Rocher
• Réserver au frais avant de servir