Préparer la salade de concombre

• Écraser les concombres pour retirer un maximum de jus, puis les saler.
• Ajouter l'oignon vert, la sauce soja, la sauce César, le vinaigre de riz, les flocons de piment, le sucre, la sauce huître et les graines de sésame.
• Mélanger et réserver au frais.

Cuire les crevettes

• Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle.
• Faire revenir l'échalote, puis ajouter les crevettes et déglacer au vin blanc.
• Laisser cuire jusqu'à ce que les crevettes soient dorées.

Cuire les nouilles

• Faire cuire les nouilles dans l'eau chaude.
• Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.

Assaisonner les nouilles

• Mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, le sucre, le poivre et la sauce poisson.
• Ajouter les nouilles et un peu d'eau de cuisson, puis la crème.
• Bien mélanger.

Saisir les steaks et dresser

• Saisir les steaks à la poêle.
• Parsemer d'oignon vert et de poivre.
• Servir avec la salade de concombre, les crevettes et les nouilles.