Toaster le pain

• Faire chauffer la poêle.
• Toaster les tranches de pain au levain à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Préparer les légumes

• Émincer finement les radis et l'oignon rouge.
• Laver et essorer les feuilles de laitue.

Monter le sandwich

• Disposer la laitue, les radis, l'oignon rouge, le gouda et l'avocat sur une tranche de pain.
• Assaisonner de sel et de poivre, puis arroser d'huile d'olive.
• Refermer avec la seconde tranche de pain.