Hauptgericht
Mafé sénégalais
1 Std. 50 Min.Für 6Nutri-Score C€€
C
1 Std. 50 Min.
1 Std. 50 Min.Mafé sénégalais
was Sie brauchen
Zutaten
ail (épluché et écrasé)Obst & Gemüse5 Stücke
poivron (épépiné et coupé)Obst & Gemüse0,5 Stücke
oignon (émincé)Obst & Gemüse1 Stück- piment (entier ou haché)Obst & Gemüse1 Stück
viande (en morceaux)Fleisch500 g
selGewürze5 g
poivre (moulu)Gewürze2 g
tomates (mixées)Obst & Gemüse3 Stücke
concentré de tomateVorräte140 g
eauAndere1 Liter
patates (épluchées et coupées en morceaux)Obst & Gemüse400 g
carottes (épluchées et coupées en morceaux)Obst & Gemüse300 g- manioc (épluché et coupé en morceaux)Obst & Gemüse300 g
patate douce (épluchée et coupée en morceaux)Obst & Gemüse300 g
cubes de bouillonVorräte2 Stücke
aromateGewürze5 g- pâte d'arachideVorräte270 g
vinaigreVorräte15 ml
pro Portion
Nährwerte
421kcal
- Kohlenhydrate
- 29 g
- Eiweiß
- 22 g
- Fett
- 24 g
was Sie verwenden
Utensilien
Kochtopf
Standmixer
cuillère en bois
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la base aromatique
- Mixer l'ail, le poivron, l'oignon, le piment et les tomates.
- Faire revenir la viande assaisonnée de sel et de poivre dans la marmite.
- Schritt 2
Cuire la sauce tomate
- Ajouter la base mixée dans la marmite avec la viande.
- Laisser cuire en remuant.
- Schritt 3
Ajouter le concentré de tomate
- Incorporer le concentré de tomate et mélanger.
- Poursuivre la cuisson.
- Schritt 4
Mouiller et épicer
- Verser l'eau, ajouter les cubes de bouillon, le piment et l'aromate.
- Laisser cuire à découvert.
- Schritt 5
Ajouter les légumes
- Ajouter les patates, les carottes, le manioc et la patate douce.
- Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Schritt 6
Lier à la pâte d'arachide
- Délayer la pâte d'arachide dans un peu de sauce puis l'incorporer.
- Laisser mijoter à feu doux en remuant régulièrement.
- Schritt 7
Finaliser avec le vinaigre
- Verser un bouchon de vinaigre dans la sauce.
- Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que la tomate remonte en surface.