Cuire les pâtes

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
• Réserver un peu d'eau de cuisson puis égoutter.

Préparer la sauce à l'avocat

• Écraser l'avocat à la fourchette dans un saladier.
• Ajouter l'ail haché, le jus de citron, l'huile d'olive, le parmesan, le sel et le poivre.
• Mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse.

Mélanger et servir

• Ajouter les pâtes chaudes dans la sauce et mélanger.
• Détendre avec un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
• Servir immédiatement avec un peu de parmesan.